Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

奶油蒜蝦櫛瓜麵 🍝 

圈圈吃真麵，圈媽吃偽麵，一鍋二煮覺得自己好棒棒😆

今天沒炒傳統白醬，而是利用動物性鮮奶油來變化，沒想到非蛤蠣青醬不歡的圈圈，居然說再來一盤，還好我假熬有多煮，不然客人可能會翻臉不認娘親😂

[[[[[[ 奶油蒜蝦櫛瓜麵 ]]]]]]

主材料：

-櫛瓜1～2條

-大蒜2～4瓣

-蝦仁n尾

-洋蔥約1/4顆

食材：

-白花椰數朵

-小番茄或大番茄少許

油品：

-無鹽奶油

-橄欖油

白醬：

-鮮奶油1杯

-帕瑪森起司粉

-高湯（或開水）1杯

調味：

-玫瑰鹽

-義式香料

食材大集合：

作法：

1.食材洗淨後先做處理，櫛瓜刨絲、大蒜切片、洋蔥切絲、蝦仁開背去腸泥，小番茄對切。同時先燒一鍋水準備煮麵。

2.橄欖油、奶油入平底鍋，小火爆香蒜片、洋蔥絲。飄出香味時，白花椰菜一起入鍋。

3.煮麵鍋的水沸騰，快速將櫛瓜絲燙約一分鐘，撈起瀝乾備用，同一鍋水接著煮家人吃的正版義大利麵。

4.用餐巾紙擦乾蝦仁後，蝦仁入平底鍋煎香。

5.蝦仁熟透即可先盛起備用。

6.平底鍋倒入鮮奶油、高湯(或開水)，灑上一些帕瑪森起司粉、義式香料。記得關注一下煮麵鍋，麵熟撈起備用。

7.奶油醬冒小泡泡微滾時，加入櫛瓜絲拌炒。

8.稍微收汁時，倒入蝦仁略拌勻，關最小火，櫛瓜絲盛盤，但留下一半醬汁及配料給真麵。

9.櫛瓜偽麵擺盤好，平底鍋放入正版義大利麵，稍微拌炒收汁，熄火盛盤。

全程中小火或小火，才不會太慌張。

櫛瓜只煮一條實在不過癮，太失策了！

家人不是酮伴，煮食就要取巧一下，一次出二種模式的餐😁

#引用食譜請註明出處謝謝

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