一道好的料理其實不難，你只需要新鮮的食材，以及品質優良的油品和調味！
如果使用好的材料，就算是很簡單的料理，也能讓人吮指回味無窮，品嚐到不同層次的美味。
我家圈圈很喜歡吃義大利麵，所以我平均一週就得煮上一次，但不管是青醬、白醬、紅醬、粉紅醬、奶青、松露或清炒義大利麵，使用好油來提味都是不可或缺的！
料理時採用好的油品，不單單是幫助料理增香，對自己與家人的健康更是有益處。
這次圈媽就要使用「VALDO第一道冷壓特級初榨橄欖油」 @cdkgood 來製作圈圈的晚餐—橄欖油蒜香貝殼麵！
材料與步驟都不繁複，食譜如下：
｜橄欖油蒜香貝殼麵｜
食材：
VALDO冷壓特級初榨橄欖油⋯30ml
新鮮大蒜 ⋯⋯ 4～5瓣
貝殼麵 ⋯⋯⋯ 1碗
綠花椰菜 ⋯⋯ ½碗
鹽、胡椒 ⋯⋯ 適量
起司粉 ⋯⋯⋯ 適量（可省略）
作法：
- 大蒜切片、橄欖油熱鍋
- 小火慢慢煸蒜片
- 另煮滾水加少許橄欖油和鹽來煮麵、燙綠花椰
- 麵煮熟後瀝乾，放入蒜油中拌炒
- 加入綠花椰與鹽、胡椒拌炒即可
- 盛盤後可依喜好灑上起司粉或辣椒
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清炒義大利麵的靈魂真的是橄欖油，我自己以前也很喜歡吃清炒義大利麵。
滿滿的蒜香又口感清爽，因為不需花時間熬醬汁，所以品質好的油更能感覺清香撲鼻，搭配大蒜煸炒，好吃又開胃，熱量計算起來也比其他種類的義大利麵還低。
簡單、方便、美味的一道家常義式料理，大人小孩都會喜歡，就算招待客人也很美觀、可口，推薦大家試做看看。
這次料理使用VALDO農家瑞第一道冷壓特級初榨橄欖油，是由義大利 Frantoio di Valnogaredo原裝、原瓶進口。
VALDO農家瑞採用獨立莊園栽種原生地托斯卡尼（Tuscany）的FRANTOIO橄欖品種，FRANTOIO OLIVE TREE 是橄欖原生樹種之一，由EUGANEIHil海拔650-800M的火山灰土壤養育，因此FRANTOIO橄欖油品質優良，含豐富Omega-3、橄欖多酚、維生素E等營養素，酸價約0.19%-0.30%。
第一道特級初榨冷壓橄欖油(extra virgin olive oil)的酸價(Acid level)要0.8%以下(國際標準值)，酸價指的是橄欖油中「游離脂肪酸」（Free Acidity）的含量，也就是油的氧化程度。
而VALDO農家瑞橄欖油遠低於此，由此可見品質卓然。
單喝品嚐 VALDO農家瑞橄欖油時，感覺微微辛辣卻帶著自然芳香，有種果實與青草的氣息，溫潤順口。
醇香的橄欖油也很適合作為沙拉淋醬，一些橄欖油再加上鹽、黑胡椒就很棒。
或是在碟子中倒入一些橄欖油搭配其他調味，例如巴薩米克醋等製作沾醬。
VALDO農家瑞第一道冷壓特級初榨橄欖油選用食品級防光害的深色玻璃瓶來包裝，食安無疑慮，它還有以下特點：
✔️ 純手工採摘新鮮橄欖，24小時內完成製油(莊園級才能辦到)
✔️ VALDO農家瑞橄欖油的酸價僅0.19~0.31 % (頂級好油需在0.4%以下)
✔️ 2017-2018-2019年，連續3年榮獲義大利國際Extra Virgin 橄欖油競賽IOOC(International Olive Oil Contest)金牌勳章
✔️ 2022年榮獲法國橄欖油大師(Master of Olive Oil International Contest)最高品質Extra Virgin初榨橄欖油金選大獎
✔️ 深受義大利頂級餐廳主廚推薦，全球限量獨家代理，台灣及莊園當地才買得到
✔️ 富含維生素E、橄欖多酚及生育酚
VALDO農家瑞橄欖油 有1000ml、500ml、250ml 三種不同的容量包裝，我這次使用的是250ml，如果要露營或野餐外出攜帶也很方便，當然你們也可依照家庭使用習慣來採購。
像我家常常煮義式或美式料理，就是橄欖油重度使用者，採購時通常會選擇大容量，但若你們有其他考量也可以選擇小容量，三種規格各取所需。
橄欖油除了可用在義大利麵料理，平時低溫炒菜、烘焙、涼拌菜或是沙拉料理也都可以使用喔！
甚至有時候感覺肌膚或頭髮太乾澀時，也能微量薄薄塗抹來當作保養品，沒有想像中的粘膩感，非常滋潤。
VALDO農家瑞橄欖油烹煮後就沒有辛辣感，是小朋友也能輕易接受的口感，清香而健康。
小朋友通常會受家長的飲食習慣影響，在他們還不懂為自己健康把關的時候，家長更是需要替成長中的他們選擇好品質的食材。
You Are What You Eat!
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