減醣、低醣、生酮外食擇食-西式料理篇 by 張晴琳（圈媽）
生活在台灣是件很幸福的事，餐飲產業相當興盛，異國美食餐廳林立，選擇多其實對飲食控制者是福音，不抱持恐糖情節的話，不難在幾近小書的菜單中，發現低醣生酮能吃的餐點。
不恐糖，不代表我鼓勵吃糖，只是瞭解它、接受它，然後放下它。放下後，外食相見也不必為難，把食用的量盡可能降低即可。
這樣做，你只要帶錢就能出門，不必瓶瓶罐罐帶鹽帶油，或接受質疑眼光，你可以很成功的潛伏在高碳飲食的人群中，開心自在的吃。
本篇把西方多國飲食統籌說明，因為許多餐廳界線不明，如義法、美墨、歐法料理⋯等。速食連鎖店之後會另寫一篇，以免篇幅過長。
進入正題，圈媽先簡言我的擇食大方向，再分項細說。
1.原型食物為主
2.蛋、海鮮或肉類（蛋白質與脂肪）
3.蔬菜（膳食纖維）
4.無糖飲料
嗯，以上等於畫完重點。
如果無暇細看全文，這四點加上照片說明差不多已囊括全部內容。至於想更進一步瞭解圈媽西餐擇食細節的朋友，讓我們繼續看下去。
一、肉類、海鮮
無肉不歡的人遇上西式料理絕對如魚得水，各式肉類或海產在菜單上是必佔重要席位。
我會選擇的餐點有：鴨胸、雞排、雞腿、雞翅、豬排、肋排、牛排、西式香腸、魚、蝦、貝類等海產。
唯一需要注意的小細節就是「醬料」，蜜汁類盡可能迴避，蜂蜜佐料視個人飲食控制程度斟酌，如果你無法確定醬料是否含精緻糖，除了詢問店員，你還可以請店家只使用胡椒跟海鹽，這樣就能吃的更安心。
二、沙拉
沙拉在西式餐廳也是個好選擇，堅果、起司、藜麥或少許根莖類蔬菜，我都會吃，只有小部份食材會挑掉，如過多的麵包與麥片。玉米則是少許無視、太多挑除。
一般沙拉輕食可能會搭配蝦、燻鮭魚、雞肉或牛小排等，食量不大者，一份沙拉就能解決一餐。
醬料在隨性的情形下我欣然接受，但認真飲食控制的期間，我會挑選油醋、紅酒醋或是請店家給我橄欖油、海鹽跟黑胡椒。
三、配菜
如果碰上葉菜或綠蔬就不需猶疑，通通吃掉。番茄、大蒜、甜椒在我的準則裡一直都是可以吃的，根莖類方面，蘿蔔、洋蔥、地瓜、南瓜我都吃，馬鈴薯則看心情少少吃一些，畢竟薯條我難以抗拒。遇上裹了糖衣或蜜地瓜我就不吃了，嗯，台式西餐是會有這種奇妙搭配的。
四、湯品
蔬菜湯、海鮮湯、羅宋湯、法式洋蔥湯、馬賽魚湯、牛肉湯等，我覺得沒有太大問題。
濃湯則視情況選擇，花椰菜濃湯、南瓜濃湯、奶油蘑菇、海鮮濃湯我偶爾會解饞，但是玉米濃湯、馬鈴薯濃湯、酥皮濃湯就就敬謝不敏。
五、飲料
開水、氣泡水、檸檬水、無糖茶或黑咖啡。
六、點心
運氣好會有75%以上的巧克力點心，但這機率極低。
如果有莓果類或低GI水果可以吃一點，鹹點的話可選擇起司盤。
默默的圈媽的外食攻略寫到第二篇，下一篇會更生活化，寫寫自助餐或飯麵館、小吃攤，當然我沒有忘記紀錄食譜，請持續關注粉絲頁。
希望我的外食心得能讓各位獲益，不要因為飲食習慣的改變而感受挫折，台灣雖然以澱粉為主食，但我們可是身在美食寶島，不怕沒得吃，只要你學會擇食。
（轉載請註明圈媽烹飪筆記）
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