Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

儘管我的生活只有孩子與食物，每日每日還是有些微不同，即使僅有自知。

習慣隨手找拍照道具，一支手機、一張桌子，家裡現成的小物品⋯。今天把好友送我的編織作品一同入鏡，明明是水壺袋，怎麼覺得好適合放柑桔？有種衝動想帶它去市場塞滿橘子🍊  

十分鐘完成無澱粉低醣古早味——麻油麵線煎。（沒有使用真的麵線XD但利用市售減醣產品）

薑香、蛋香、麻油香；樣美、味美、心情美。

近來有感減醣盛行的好處，回想2017年低醣生酮得靠自己、做菜求新鮮感則需想像力，最常聽見的除了人不可不吃米麵的勸導外，就是被誤會我幾乎什麼都不能吃。

時間推移至今日，減醣、低醣、生酮等族群，人數倍增、市場大開，有商機就有產品，有產品就有行銷，有行銷就能普及⋯

鮮少再聽見反對聲浪，隨口一問身邊不乏減醣者，採買低醣食材變得更容易，五花八門的減醣產品層出不窮，執行低醣更便利了，持續低醣更加容易，真正做到完全生活化。

雖然我還是以原型食物為主，但為求新鮮感與滿足好奇心，偶有使用市售減醣產品，不可否認其便利性。

話題又扯遠了，有誰跟圈媽一樣喜愛古早味？

一起來看看如何製作這道超簡單減醣古早味💁🏻‍♀️

食材🍜

• 豆腐麵1份
• 大型雞蛋2顆
• 蔥1枝
• 薑2～3片
• 白胡椒1小匙
• 醬油1大匙
• 麻油一大匙
• 酪梨油一大匙

作法🍳

1. 將豆腐麵瀝乾
2. 鍋內倒入麻油與酪梨油，煸薑片至捲曲後夾起丟棄，放入豆腐麵鋪平使用中火煎
3. 雞蛋加入白胡椒、蔥花並打散
4. 豆腐麵淋上蛋液
5. 慢慢煎至定型且微焦香
6. 翻面後一樣煎至金黃焦香，盛盤淋上醬油

Tips💡

• 油要多，才能讓豆腐麵酥香
• 因為圈媽很少吃麻油，所以一半使用酪梨油
• 白胡椒多點沒關係
• 若雞蛋是小型的請用3～4顆

 步驟照片的1、2錯置XD 

開吃啦～記得油多、中火煎恰恰才好吃😋  

「健康是一輩子的事，而減重是附加價值。」

「低醣生酮對我來說，就是健康飲食，就是愛自己。」

「擇食不節食，吃好吃飽吃滿，越吃越瘦。」

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