Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

圈媽的飲食從初期三個月的生酮後轉低醣兩年多，生活化減醣一直是我熱衷的事。

無糖、少醣、原型食物、天然食材、好脂肪、優質蛋白質⋯等，是圈媽不變的飲食方針，也因為這樣的習慣讓我維持健康與身材。

今天要烹煮一道重口味偏好者會大愛的高營養、高纖料理 — 韓式泡菜天貝花菜飯！

花椰菜米 替代米飯在減醣圈早已成為趨勢，最常見就是偽炒飯了，但今天圈媽想拿它來跟天貝搭配料理。這道菜色蛋奶素可食，滿滿的膳食纖維與優質蛋白。

天貝非常適合照燒或三杯等重口味烹調，剛好家裡有發酵到十分入味的韓式泡菜，就想來道創意料理。完成品非常對圈媽的胃，馬上就吃個盤底朝天，很想再追加一份。

韓式泡菜天貝花菜飯

食材

• 花椰菜米1份
• 韓式泡菜約½碗
• 天貝約½包
• 洋蔥¼顆
• 青蔥1枝
• 雞蛋1顆
• 海苔2片
• 帕瑪森起司粉1大匙

調味

• 黑胡椒1湯匙
• 辣椒粉1湯匙
• 橄欖油適量
• 醬油1湯匙

備料🔪

1.  洋蔥切絲
2. 蔥切末，蔥白、蔥綠分開
3. 天貝切適口大小
4. 海苔撕碎
5. 泡菜剪成適口大小

作法🍳

1. 平底鍋內適量橄欖油，先煎一顆半熟蛋盛起備用。
2. 不必換鍋，鍋內再補一些橄欖油煎天貝。
3. 將天貝兩面都煎的金黃香酥，盛起備用。
4. 原鍋放入洋蔥絲、蔥白炒香。
5. 洋蔥稍微軟化時，放入韓式泡菜一起拌炒。
6. 加入煎酥的天貝，拌炒均勻，讓天貝沾附泡菜醬汁。
7. 倒入花椰菜米，與所有食材一起翻炒拌勻。
8. 加入黑胡椒、辣椒粉與醬油。
9. 拌勻炒至稍微收乾，加入帕瑪森起司粉與一半的蔥綠。
10. 將所有食材充分拌勻，依個人喜好調整調味就可以起鍋了。
11. 將韓式泡菜天貝花菜米盛盤，上方擺放半熟蛋，灑上碎海苔與蔥綠就完成了。

韓式泡菜作法： https://yolanda370.pixnet.net/blog/post/402705239

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