[[[[[[ 櫛瓜茄子起司烘蛋 ]]]]]]
材料：
櫛瓜二條、茄子一條、鹽、黑胡椒、起司粉、雞蛋二顆、橄欖油、高湯或水3/4米杯
作法：
1.櫛瓜、茄子切成0.5cm圓片狀。
2.烤盤底部刷油，蔬菜片依序排列整齊。
3.雞蛋加適量高湯或開水拌勻，蛋水比例1:1。
4.蛋液加入適量黑胡椒、鹽、起司粉，拌勻後倒入烤盤。
5.在蔬菜片上刷一層薄油，避免蔬菜燒焦。
6.烤箱不預熱，200度烤20分鐘，確認蛋液凝結即可出爐。
沒有烤箱的話，可以使用平底鍋加蓋，瓦斯爐中小火慢慢直火煮熟。
是不是十分簡單？
這道料理容易但美味不減，圈爸跟圈圈都讚不絕口，
圈媽自己只吃到二口和鍋巴😅
每台烤箱的烤溫、時間需自行拿捏調整。
櫛瓜不易買到，用小黃瓜代替也是可過過乾癮😁
#引用食譜請註明出自圈媽
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Q：為什麼買不到之圈媽小知識
A：問問攤販願不願意幫你訂貨
Zucchini 其實中文名字應該叫「夏南瓜」或是「西葫蘆」，而櫛瓜本尊應該是一種變種的小型冬瓜，可以搭棚栽植，似乎台灣不易見到，所以才誤把zucchini 叫成櫛瓜了，而且這一叫錯好像成為全台運動，所有人都理所當然的當作櫛瓜就是它的名字了😆
原本我以為台灣沒有種植要仰賴進口，所以才會那麼難買。
沒想到居然是因為台灣人不會料理，導致蔬果商販售困擾而不敢進貨，供需法則啊！越少見就越難賣，越難賣就更難見，惡性循環才是市場不易買到的原因，差點跌破我的眼鏡。
根本宜蘭、台中、南投、高雄都有種，而且是可以生吃的，我自己也長知識了！
台灣zucchini 的播種期是每年的九月到三月，約三十幾天就能採收一次，所以台灣的產季應該是十月到隔年四月，過年後似乎是旺季，到時候大家就用力購買吧！
我一個好朋友為了我們哀嚎買不到櫛瓜，上個月特地在婆家農地種植，看來再過一陣子，她公公應該會採收到手軟😂
怎麼一直生啊生的，都摘不完也吃不光😆
台灣人的習慣，今年狂問買不到，明年就會發現我們口中的櫛瓜供過於求了😂😂😂
營養價值
櫛瓜鉀含量豐富，卻低熱量、低糖分是瘦身聖品。
鉀能夠排除體內水腫，預防高血壓，並調整維持細胞的滲透壓，預防抽筋。
β-胡蘿蔔素和維生素B群，能促進新陳代謝，抗老化。人體吸收β-胡蘿蔔素後，會在小腸轉化為維生素A，強化皮膚與黏膜的健康，預防病毒入侵，提高免疫力。
含鐵、補鈣，且具葉酸，可改善貧血。
富有幫助生成膠原蛋白，能美肌的維生素C，除消除疲勞，還能預防感冒。
烹調建議
和油一起烹煮，可提高β-胡蘿蔔素吸收率 。
櫛瓜加上橄欖油、鹽與黑胡椒的簡單調味，就很美味，此外也很適合和紅蘿蔔、番茄、甜椒或茄子一起料理。
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