Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

想吃沙拉但不想接觸生冷食物時，不妨試試溫沙拉，不需費太多工夫，也不用像熱炒菜色一樣挨熱耗時，優雅輕鬆享受一盤營養豐富、美味可口的餐點。

酪梨野菇梅花溫沙拉 

食材🥩

• 豬梅花肉⋯⋯150g
• 小番茄 ⋯⋯3～4顆
• 鴻禧菇 ⋯⋯1小把
• 美白菇 ⋯⋯1小把
• 玉米筍 ⋯⋯3根
• 綠花椰 ⋯⋯半株
• 酪梨⋯⋯半顆
• 九層塔⋯⋯適量
• 海鹽⋯⋯適量

調料🧂

• 酪梨油 ⋯⋯20ml
• 巴薩米克醋 ⋯⋯10ml
• 黑胡椒粉⋯⋯適量
• 香蒜粉⋯⋯適量
• 帕瑪森起司粉 ⋯⋯20g

作法🥣

1. 酪梨切適口大小、小番茄對切、九層塔洗淨備用。
2. 梅花豬叉子略戳一些洞，抹上香蒜粉、鹽、黑胡椒冷藏半小時備用。
3. 鴻禧菇、美白菇、玉米筍、蒜片、綠花椰燙熟備用。
4. 烤箱預熱200度，擺上梅花豬，刷一層酪梨油烤20分鐘。
5. 出爐稍微靜置後，切片與蔬菜、酪梨、小番茄擺盤，淋上調料即可享用。

Tips： 

• 須依肉的厚度跟烤箱特性調整烤溫及時間。
  
• 撒點堅果也很好吃。
  

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