Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

#無米炒飯 #食譜 #防疫採購法

疫情嚴峻，為了防疫，我們能做到的就是減少不必要的外出，降低人與人的接觸。

但民生首要就是「吃」，如果要長時間待在家中、減少外食，除了外帶、外送外，能更好的減少與人接觸的方式就是「自煮」。

▫️目前我家囤糧還是傾向低醣擇食，食材大致上有幾種類型：

1. 冷凍肉類、冷凍魚蝦：真空密封確保食材品質。

2. 冷凍蔬菜：如花椰菜、毛豆⋯

3. 罐頭類常溫食品：如鮪魚罐頭、雞肉罐頭⋯

4. 常溫乾貨：如堅果類、蕈菇類⋯

5. 新鮮蔬菜：耐放為主如高麗菜、菇類、芹菜，葉菜為輔。

6. 雞蛋：冷藏很耐放，可一次購買大量。

7. 起司、黑巧克力等可低溫保存的高營養食材。

現在網購很方便，如非必要，食材我主要網購。

如果有上市場、超市、超商、賣場則會看一下人潮，避開巔峰時段。

回家必定換下外出服，清潔手、腳，並以酒精噴灑帶回來的物品。

台中今天是停水狀態，所以煮食就避免大量用水，食材方面也是減少清洗，推薦你們這盤營養美味的低醣無米炒飯。

 #鮪魚花椰菜米低醣炒飯 食譜

食材🧄

* 冷凍花椰菜末⋯⋯ 250g

* 鮪魚罐頭 ⋯⋯ ½罐

* 雞蛋 ⋯⋯ 2顆

* 青蔥 ⋯⋯ 1枝

* 辣椒 ⋯⋯ 1根

調味料🧂

* 香蒜粉 ⋯⋯ 適量

* 胡椒粉 ⋯⋯ 適量

* 橄欖油 ⋯⋯ 適量

備料🔪

蔥洗淨後切蔥花、辣椒切片、鮪魚瀝乾、將蛋打散。

作法🍳

1. 鍋內適量橄欖油爆香蔥白。

2. 倒入一半蛋液炒散蛋。

3. 放入花椰菜末、鮪魚翻炒。

4. 淋入剩下蛋液稍微精置凝結後翻炒。

5. 撒入調味料、蔥、辣椒拌炒均勻。

Tips:

有些人的花椰菜米炒飯會濕濕的，可以先乾鍋炒過，稍微收乾。

我自己是習慣大火炒飯，所以成品不會濕潤軟爛。

居家防疫期間，別忘記吃營養的食物，除了增強抵抗力，也才能維持健康的身體與身形。

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