Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

泰式椰奶鍋 🍲 

酸酸辣辣很開胃，但可能不太適合小朋友，所以鍋內食材我各留一點炒飯給圈圈吃，這一鍋就我跟我媽共享了。 

為了找出自己喜歡的味道，我買過好幾款市售鍋底，最後考量自己低醣飲控的需求，就用最簡單的方式調配鍋底，再靠原型食材的烹煮來增加這鍋湯的味覺層次。

《 泰式椰奶鍋 湯底作法 》

• 食材：
  

椰奶、香茅、薑片、柴魚片、洋蔥、蒜頭、蝦頭

• 調味料：
  

檸檬汁、海鹽、赤藻醣醇、魚露、鵝油辣椒

• 作法：
  

食材熬煮約半小時後，挑出蝦頭，依個人口味加入調味料就完成了。

我喜歡這道料理的原因，其中一個是很適合清冰箱，五顏六色、什麼食材都能往內丟也不突兀。

在夏天真的好適合這種微酸帶辣的料理，鮮豔的色彩帶給視覺的感受很強烈，卻也莫名愉悅了心靈。

💎 圈媽各平台連結＆團購好物選 https://instabio.cc/oomama

📔【日日減醣超市料理攻略】https://reurl.cc/mnV3d7  

利用超市家常平價食材，做出多變減醣料理，甩掉18公斤不稀奇♥不復胖才是重點！觀念祕技、QA彙整、採買攻略、68道鹹甜食譜

📓【日日減醣瘦身料理 】 https://reurl.cc/jyoGp   111道低醣生酮家常菜，從鹹酥雞吃到義大利麵，從巧克力吃到蛋糕，吃飽吃滿還瘦18公斤♥擇食好體態且不復胖