Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

蘑菇蘆筍蔬食

1人份/ 10分鐘

老欸，緊啊哩呷菜～

總有那麼些時候，只想吃吃蔬菜。利用簡單的搭配組合迸出小火花，滿足視覺與味蕾。

新鮮的食材與好的油脂是美味不二法門，純素食者可省略蒜頭。

材料

• 蘆筍 1把 約150g（切段）
  
• 蘑菇 數朵 約90g
  
• 蒜頭 數瓣（切片）
  
• 橄欖 15ml
  
• 玫瑰鹽 3g
  
• 黑胡椒 適量
  

作法

1. 蘑菇稍微乾煸後，熱油爆香蒜片。

2. 放入蘆筍後調味，炒熟即可盛盤。

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蘆筍含葉酸、維生素A、維生B1、B6、C、E、鐵、鉀、鈣、鎂、磷等營素，所含β－胡蘿蔔素以及氨基酸和微量元硒皆有防癌抗癌的作用，是高營養蔬菜。

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