酷暑將至，想起廚房的悶熱就讓人頓時胃口盡失。圈媽今天要教各位一道「免開火」而且消暑飽腹的5分鐘快速料理。
示範使用蒟蒻麵，不同品牌口感各異，可以多試幾種找出自己偏好的口感。或是使用「自製蔬菜麵」來製作也十分美味！
蔬菜麵建議：櫛瓜、小黃瓜、蘿蔔、杏鮑菇、金針菇、茭白筍或高麗菜等刨絲取代傳統麵條。
涼麵醬自行調配，香氣馥郁，也可用作肉類料理淋醬，別有一番滋味。
無糖花生醬在圈媽的「日日減醣瘦身料理」書中有食譜，自製把關食材最安心。 
低醣雞絲涼麵🍝 食譜：
材料 🥡
- 蒟蒻麵 / 蔬菜麵 ⋯⋯⋯ 1份
- 小黃瓜 ⋯⋯⋯ ½條
- 紅蘿蔔 ⋯⋯⋯ 1小截
- 雞蛋 ⋯⋯⋯ 1顆
- 熟雞肉 ⋯⋯⋯ 1份
調味 🧂
- 無糖花生醬 ⋯⋯⋯ 1匙
- 無糖醬油 ⋯⋯⋯ 1匙
- 飲用水 ⋯⋯⋯ 1匙
- 蒜泥 / 香蒜粉 ⋯⋯⋯ 適量
- 辣油 （非必要）
作法 🍳
- 蒟蒻麵去除鈣水，放在濾網中過濾水清洗或滾水燙1分鐘後瀝乾。
- 將紅蘿蔔、小黃瓜洗淨刨絲備用。
- 煎一張薄蛋皮擱涼後切絲。
- 將食材擺盤。
- 把「調味」材料拌勻成涼麵醬，淋上即成。
這道料理五分鐘完成，拌勻之後好吃到舔盤。 
雞肉可依個人喜好變化其他肉類，這道料理也適合做懶人便當🍱
醬料用夾鏈袋裝著，麵與蔬菜以密封盒擺放，放冰箱冷藏，要吃的時候淋上醬汁拌勻即食，快速又美味。
圈圈的兒童便當使用黃麵條，夏天果然就是需要冷便當提振精神與胃口啊！
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