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悠閒假日的嘴饞午後，利用橄欖油、烘焙杏仁粉及簡單調料設計了一款無麵粉低醣餅乾。

圈媽這一年來不太嗜甜，所以今天的主打是微辣黑胡椒起司義式香料小圓餅，名字實在太長，就簡稱起司香料餅乾好了。

油品部份使用初榨橄欖油，其實除了西餐、中式料理，烘焙也是需要使用好油，貫徹健康初衷的。

順手製作咖啡口味小圓餅，第一口先試吃咖啡口味，圈媽偏好咖啡，是種成熟大人的象徵（早就熟透了好嗎）

嗯⋯現磨咖啡粉的香氣無話可說，就是有水平的小茶點。

接著試吃起司香料餅乾，媽呀！完全戳中我心，雖然是自己做的餅乾，自己誇似乎有些厚臉皮，但真的忍不住一口接一口，可惜因為試食譜不敢量產，兩種口味只有各五片，還被圈圈抽稅。  

低醣生酮下午茶點心：橄欖油 起司香料餅乾、咖啡小圓餅 （使用食譜請註明出處 Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記）

☕️ 咖啡口味小圓餅食材：（十片）

  • 烘焙杏仁粉55克
  • 赤藻醣醇8g
  • 玫瑰鹽少許
  • 橄欖油20ml
  • 鮮奶油10ml
  • 咖啡粉5ml

🧀️ 起司香料餅乾食材：（十片）

  • 烘焙杏仁粉55克
  • 赤藻醣醇8g
  • 玫瑰鹽少許
  • 橄欖油20ml
  • 鮮奶油10ml
  • 帕瑪森起司粉5ml
  • 辣椒粉
  • 黑胡椒粉
  • 義大利香料

🥣 作法：

  1. 將乾粉類材料拌勻  
  2. 加入濕性材料拌勻   %E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D
  3. 分成每個9~10g的小圓球再壓扁，約可製作10片    
  4. 烤箱預熱160度烤15分後，視餅乾軟硬度悶5~10分鐘  

Tips：

  • 我想吃兩種口味所以基本粉糰分成二份後才加上調味，各製作5片。
  • 因為起司香料餅乾真的太好吃，建議食譜份量可乘以2或3倍，以免吃不過癮。
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