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難忘傳統糖醋排骨脆嫩酸甜的好滋味，但是裹上精緻澱粉與精緻糖卻讓低醣飲食者怯步。
現在跟著圈媽使用簡單的調味，一起來製作健康無負擔的糖醋排骨吧！學起來後，糖醋魚、糖醋雞丁、糖醋蝦或任何糖醋料理都同理可證、舉一反三啦！
也可加入玉米筍、洋蔥、甜椒或小黃瓜等蔬菜，讓這道料理更營養、更豐富。
圈媽的拿手好戲就是把功夫菜簡化為懶人料理，快準備好你喜歡的肉類，一起來製作低醣糖醋排骨！
- 食譜為2人份，營養成分每份：
- 蛋白質 26.5g
- 淨碳水 6g
- 脂肪44g
低醣糖醋排骨（二人份）
食材：🍖
- 豬小排300g
- 橄欖油 20ml
- 玫瑰鹽1g
- 黑胡椒 適量
- 香蒜粉 適量（或蒜末）
- 白巴薩米克醋 35g（或醋+赤藻醣醇）
- 無糖蔭油 35g
- 飲用水 120ml
（食材大集合）
作法：🥣
- 排骨洗淨、瀝乾，用餐巾紙吸乾水份。
- 鍋內放橄欖油，將排骨肉煎至每面微焦。灑上黑胡椒、玫瑰鹽調味，繼續煎到每面金黃。
- 利用此時調配醬汁，將巴薩米克醋與無糖醬油調勻。
- 鍋內加入香蒜粉或蒜末，倒入醬汁，稍微翻拌後倒入飲用水。
- 爐火調小，慢慢燉約20～30分鐘，中途適時翻動排骨沾附醬色。 待排骨燉軟可中火收乾醬汁，並翻拌排骨沾附醬汁。
- 起鍋前可加一些番茄稍微拌一下，或盛起後裝飾。
Tips：📝
- 切勿使用大火，醬汁易焦且肉會變韌。
- 白巴薩米克醋可用醋與赤藻醣醇替代，或檸檬汁與赤藻醣醇替代。
- 調味部份為適中，喜歡更酸甜，可增加白巴薩米克醋比例。
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