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早安！跟風400次咖啡 ☕️ 減醣Espresso版⋯
對圈媽來說太甜了XD 嚐鮮過就好
我還是乖乖喝 日日減醣瘦身料理 食譜書p.196 的玫瑰鹽奶蓋咖啡
這杯網美咖啡原版是使用焦糖咖啡手打產生綿密細緻的咖啡奶蓋，據說需要狂打400次而得名。
原出自澳門某咖啡廳，後來在韓國爆紅。許多網友使用即溶咖啡自製，即溶咖啡粉、糖、水按照1：1：1的比例放入杯中努力攪拌400次，
除了狂打400次之外看起來步驟很簡單，用電動攪拌器就能省下很多時間跟力氣，但轉減醣版就是眉眉角角啊！
自從圈媽執行低醣生酮後，家裡再無即溶咖啡的蹤跡，所以想跟風400次咖啡，只能使用現煮咖啡了！
我試了三種方法才成功：
- 濃縮咖啡加赤藻醣醇打發版→非常難打發（可能糖要非常多，放棄）
- 現磨咖啡粉拌入打發鮮奶油→有一點一點，不好看
- 濃縮咖啡加硬性發泡鮮奶油→終於成功！
後來失去耐性的用打發鮮奶油拌入無糖可可粉→反而不會太甜，效果也很好。
感覺也能用抹茶粉來製作400次抹茶拿鐵！
［ 400次咖啡 減醣現煮咖啡版 ］
材料：
- 濃縮咖啡 1杯
- 赤藻醣醇 15~20g
- 動物性鮮奶油50ml（打發用）
- 動物性鮮奶油 1杯（或改無糖豆漿、黑咖啡）
- 冰塊 適量
工具：
- 打發鮮奶油用杯
- 電動攪拌器（省下人工400次攪拌）
做法：
- 將50ml動物性鮮奶油加入赤藻醣醇打至硬性發泡。
- 打發鮮奶油加入少量濃縮咖啡拌勻，視奶泡顏色與濃稠度逐次加入濃縮咖啡再拌勻，不需要使用整杯以免消泡。
- 將適量冰塊加進杯中，並加入鮮奶油，最後把咖啡奶蓋倒在最上方就完成了。
小筆記：
超·級·甜！
建議底下不要使用鮮奶油，搭配無糖豆漿、黑咖啡或鮮奶油加水稀釋就好。
#減醣版400次咖啡 #現煮咖啡 #美好的早晨 #享瘦人生 #日日減醣 #400次摩卡
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