Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

#蜜汁叉燒 #免烤 #低醣生酮 #推薦

燒臘店必吃的蜜汁叉燒完美融合融合鹹甜滋味，暗紅琥珀色澤與表面微微焦化的醬汁最是誘人。

但就是那個美妙而邪惡的「甜」讓低醣飲食的圈媽卻步，只好自己研究簡單卻健康無礙的方式在家自製。

這次圈媽主要想嘗試不同鍋具的口感差異，考量不是家家都有烤箱，還有不少人擔心烤箱吸附肉味，所以醃製好的肉我就一切為二，一半用電鍋製作、一半用壓力鍋製作。

以這兩種方式製作的蜜汁叉燒，外皮焦香，內裡嫩口，搭配炒時蔬跟荷包蛋，感覺我又到了香港品嚐美食。自製簡單而且健康、美味，也很適合作為冷便當菜色喔！

圈媽此次使用的鍋具為：大同電鍋＆siroca 4L微電腦壓力鍋

💎更多圈媽の線上食譜、日日減醣食譜書＆團購好物選 𝙊𝙉𝙇𝙄𝙉𝙀 𝙂𝙀𝙏👉  https://instabio.cc/oomama

低醣生酮蜜汁叉燒  食譜：

食材🧄

• 梅花肉360g
  
• 無添加醬油40ml
  
• 米酒15ml
  
• 味增25g
  
• 赤藻醣醇25g
  
• 香蒜粉2g
  
• 薑片2片

步驟🥣

1. 在密封袋或密封盒中將所有醬料融合，塗抹在梅花肉上，放入冰箱醃製一夜。    
   
2. 電鍋外鍋1.5杯水，約蒸30～40分鐘（或微電腦壓力鍋選擇燉豬肉，自動加壓15分鐘）    
3. 將炊好的梅花肉連同醬汁倒入深炒鍋，以中小火加熱，適時翻面，讓醬汁裹在叉燒肉上，收汁完成即可切片上桌。      

Tip📝

1. 醃肉的密封盒＆電鍋內鍋不要太大，這樣醬料才能更多的淹過豬肉。
   
2. 甜度可依個人喜好調整。
   

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️

🗣 Aceto氣酮機限時折扣

圈媽實際使用心得文 https://reurl.cc/Gr43KA

👩🏻 圈媽各平台＆好物選 👉 https://yolanda370.pixnet.net/blog/post/405410307

📓購書掌握更多低醣好觀念與食譜！

【日日減醣瘦身料理 】 https://reurl.cc/jyoGp 

【日日減醣超市料理攻略】https://reurl.cc/mnV3d7