Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

涼涼的天喝熱熱的湯最速吸，來嚐嚐「豆漿味增鍋🍲」吧！

今天圈媽只使用豬肉片與各式蔬菜，加上柴魚湯底已經很好吃了。

有時候我會加些魚片、蛤蠣吃海陸鍋，這樣不需使用高湯味道就很鮮甜。 

也可作為拉麵湯🍜 簡單的步驟就非常好喝囉！

文字食譜往下 👇

影音食譜 🎬 https://youtu.be/KQA63o-mixY

 食材🍲

• 高湯或飲用水 700ml
  
• 無糖豆漿 375ml
  
• 味增 50g
  
• 起司 25g（可省略）
  
• 豬肉片 280g
  
• 葉菜類 2把
  
• 箘菇 1把
  
• 玉米筍 6根 
  
• 番茄 ½顆

作法🥣

1. 高湯加入無糖豆漿，中火加熱。  
   
2. 溫水時利用篩網與湯匙，以壓磨方式讓味增融入湯底。  
   
3. 放入耐煮蔬菜增加湯底鮮甜。  
   
4. 湯小滾時擺入蔬菜、豬肉片灑上起司。  
5. 食材涮熟即可享用豆漿味增鍋。  

Tips📝

• 選擇豆漿時記得挑選無糖、非基改黃豆，成分單純的。
  
• 豆漿鍋要中小火慢慢煮滾，才不會冒出髒髒醜醜的泡泡，或是變成碎豆花狀。
  
• 若對乳製品過敏可省略起司。

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