Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

家裡人少，僅一大一小用餐。

優點，是沒有人搶食。

缺點，是食材消耗慢。

所以一樣的食材會不斷出現，直到吃完。

今天我們家吃 無糖香腸炒花椰菜米。

我喝成熟的咖啡☕️ 圈喝小朋友咖啡🥛

• 好脂肪：橄欖油
  
• 優質蛋白：豬肉、雞蛋
  
• 膳食纖維：花椰菜、甜椒、洋蔥、蒜頭、蔥

食材🥦

• 無糖香腸1根
  
• 花椰菜末250g
  
• 雞蛋1顆
  
• 甜椒1/4顆
  
• 洋蔥1/4顆
  
• 蒜頭3瓣
  
• 辣椒1根
  
• 青蔥1枝

調味🧂

• 玫瑰鹽
  
• 醬油
  
• 胡椒
  
• 橄欖油

備料🔪

1. 無糖香腸切適口大小
   
2. 甜椒、洋蔥、蒜頭切末
   
3. 青蔥切蔥花，蔥白、蔥綠分開
   
4. 辣椒切圈

作法🍳

1. 橄欖油熱鍋，爆香蒜末、洋蔥末與蔥白。
   
2. 無糖香腸切碎下鍋炒香。
   
3. 倒入花椰菜末，翻炒均勻。
   
4. 打入一顆雞蛋炒散，翻拌炒勻。
   
5. 加入甜椒、辣椒，稍微翻炒並調味。
   
6. 熄火灑上蔥花盛盤上菜。

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