Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

今天來點變化式—「炒餅」！

有點像刀削麵，大滿足。

炒餅是眷村媽媽們勤儉而來的一道料理，利用吃不完的蔥油餅製做成新的美味菜色。

這個無澱粉低醣餅皮是目前圈媽試驗起來很貼近麵粉口感的低醣粉類食物，當然最近櫛瓜很便宜，自製櫛瓜麵來炒也可以。

低醣飲食時日一久，小小懷念以前玩麵粉的時光，在圈圈幼兒時期，圈媽會自製麵條、麵包、包子、饅頭⋯等麵食。

因為執行低醣加上孩子在家時間減少，近三年沒有這類DIY，嘴饞想吃Q彈勁道的麵條，但又不想讓精緻澱粉影響身體舒適度，索性自製低醣麵食。

在我的第一本食譜書 日日減醣瘦身料理 中有個低醣煎包 的食譜，那個粉皮可以製作蔥油餅、蛋餅，或切條製作炒餅。

可是手邊沒有椰子粉，或是不喜歡椰子味的人兒該如何是好呢？

其實圈媽的低醣餅皮食譜很萬用！

除了包潤餅、煎蛋餅、製作蔥油餅和煎包外，切成條狀還能當作低醣麵條🍜 

快利用假日製作一些餅皮當作儲備糧食吧😊

參考食譜網址

低醣餅皮 https://yolanda370.pixnet.net/blog/post/404619787

日日減醣瘦身料理 https://reurl.cc/jyoGp  p.190無麵粉煎包

低醣炒餅 食譜

食材：

• 低醣厚餅皮2片煎熟
• 蒜片
• 洋蔥絲
• 紅蘿蔔絲
• 木耳或泡發香菇
• 葉菜

調味：

• 醬油
• 玫瑰鹽
• 白胡椒
• 橄欖油
•  

作法：

1. 將低醣餅皮切成條狀備用
2. 爆香蒜片、紅蘿蔔絲、香菇與洋蔥絲
3. 加入葉菜類炒軟
4. 加入餅皮翻炒並調味即可

Tips：

• 可自行增加肉絲（或其他蛋白質）
• 跟炒麵不同，不需要額外水份

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