Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

今天再來一個古早味食譜—炸排骨，但是圈媽省略裹粉，做成低醣版本。

話不多說，食譜奉上：

｜低醣懷舊排骨｜

食材：

• 排骨肉 ⋯⋯ 2片
  
• 橄欖油 ⋯⋯ 15ml
  

醃料：

• 醬油 ⋯⋯⋯ 30ml
  
• 米酒 ⋯⋯⋯ 10ml
  
• 羅漢果糖 ⋯ 10ml
  
• 蒜泥 ⋯⋯⋯ 10ml
  
• 黑胡椒 ⋯⋯ 依喜好
  
• 五香粉 ⋯⋯ 依喜好

步驟：

1. 排骨肉用刀背稍微切剁斷筋

2. 與醃料密封冷藏1-2小時

3. 起油鍋兩面煎熟排骨肉即可

Tips.

也可以以氣炸或油炸取代油煎。

*

油亮亮的排骨是不是勾起很多回憶？

煎好排骨，直接再剪一顆荷包蛋，然後餘油快炒一下冷凍蘆筍。

這樣就完成一餐吮指低醣餐點。

今天用砧板直接擺盤端上桌，再用可愛的甜點奶酪刀來切地瓜跟排骨。在家也很有儀式感，不輸外面網美餐廳。

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