Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

今天來參考 日日減醣超市料理攻略 p.85 製作簡單版唰嘴鹹水雞～

書中雞肉用燙熟的方法，但夏天太熱了，我們改用電鍋蒸，把食材都放進去就可以離開熱烘烘的廚房，蹺腳等吃 ：）

食譜如下：

｜減醣鹹水雞｜電鍋版

食材：

• 去骨雞腿 ⋯⋯ 1支
  
• 玉米筍 ⋯⋯⋯ 數根
  
• 高麗菜 ⋯⋯⋯ 1把
  
• 蔥花 ⋯⋯⋯⋯ 1把
  

醃料：

• 鹽 ⋯⋯⋯⋯⋯ 5g
  
• 米酒 ⋯⋯⋯⋯ 10ml
  

調味：

• 胡椒 ⋯⋯⋯⋯ 適量
  
• 香油 ⋯⋯⋯⋯ 10ml
  
• 辣椒 ⋯⋯⋯⋯ 適量
  

工具：

• 電鍋或蒸爐
  
• 料理剪刀

作法：

1. 雞腿抹上醃料靜置15分鐘
   
2. 內鍋放入高麗菜、玉米筍，雞腿放上面
   
3. 外鍋一杯水蒸煮，跳起後開蓋置涼
   
4. 雞腿肉剪適口大小，加入調味後拌勻
   

Tips.

1. 也可添加其他蔬菜
   
2. 冰鎮過更好吃
   

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