Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

最近幾次去菜攤，老闆娘都會很熱情的招呼我：「今天的A菜不苦喔！很好吃！」

欸，其實我是很能吃苦的人啦！苦瓜、A菜都是我蠻喜歡的蔬菜。

小時候媽媽煮苦瓜，張爸爸一句：「吃得苦中苦、方為人上人。」

我就這樣深信不疑，立志要當人上人。

（可惜人生不是吃苦瓜那麼簡單）

據說A菜如果在種植時，養份與給水足夠，還有不要太晚採收就比較不會苦。或是在料理時，快速汆燙再沖冷水也能降低苦味。

但我是能吃苦的女人，所以只要想吃，我就會買！也沒有在汆燙的。

（雖然能吃苦但卻很懶散🦥）

所以今天的料理實作又是一鍋炒！  

【 五花炒A菜 】

食材：

• 五花肉片 ⋯⋯ 200g
  
• A菜 ⋯⋯⋯⋯  1把
  
• 乾冬菇 ⋯⋯⋯ 1大朵
  
• 蒜頭 ⋯⋯⋯⋯ 3瓣
  
• 酪梨油 ⋯⋯⋯ 20ml
  
• 玫瑰鹽 ⋯⋯⋯ 適量
  
• 飲用水 ⋯⋯⋯ 120ml
  

作法：

1. 乾冬菇泡飲用水，軟化後切間隔1cm備用。

2. A菜洗淨後切段，蒜頭去膜切片。

3. 起油鍋爆香蒜片與冬菇。

4. 放入五花肉片煸炒至七分熟。

5. 放入A菜翻炒並調味。

6. 倒入香菇水燜熟食材即可盛盤。

（肉菜一鍋到底營養又便利）

有機會你們也可以試看看 ：）

*

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