Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

無肉日，蛋奶素清爽也好味。

最近很喜歡湯品、鍋物料理，連續吃了半個月應該有，突然的每吃不膩，幾乎天天吃鍋。

好處是很好準備，湯底加上洗淨的食材一鍋煮就完成了。

今天是爽口豆腐鍋，比較特別是我加了很多辣椒，甘甜的湯頭帶點鮮辣味。

在孩子上學時，一人獨享有種微幸福感。

落地窗邊的陽光搭配茶香滿滿的現泡燕麥奶茶，好像今天的午餐有點太悠閒了。

小小美中不足是沒買到香菜，常去的菜攤今天休息，全聯架上空空。決定明天還要再去採買一次，非買到香菜不可！（這種下定決心好像沒什麼意義）

【 爽口豆腐鍋 】 

食材：

• 板豆腐 ⋯⋯ 1塊
  
• 雞蛋 ⋯⋯⋯ 1顆
  
• 海帶芽 ⋯⋯ 1撮
  
• 番茄 ⋯⋯⋯ 1顆
  
• 香菇 ⋯⋯⋯ 1朵
  
• 金針菇 ⋯⋯ 1包
  
• 木耳 ⋯⋯⋯ 1把
  
• 高麗菜 ⋯⋯ 2片
  
• 小白菜 ⋯⋯ 1株
  
• 紅辣椒 ⋯⋯ 1根
  
• 
  
• 調味：
  
• 鰹魚粉 ⋯⋯⋯ 15ml
  
• 胡椒粉 ⋯⋯⋯ 適量
  
• 無添加醬油 ⋯ 50ml
  
• 飲用水 ⋯⋯⋯ 900～1200ml

作法：

1. 食材洗淨、分切適口大小。

2. 湯鍋內放入飲用水、調味。

3. 雞蛋以外的食材放入鍋中煮熟。

4. 打入雞蛋，待喜歡的熟度即可熄火。

*

【燕麥奶茶 】 

材料：

• 喜歡的茶包 ⋯⋯ 1個
  
• 溫飲用水 ⋯⋯⋯ 250ml
  
• 燕麥奶 ⋯⋯⋯⋯ 150ml

作法：

1.  茶包以溫水浸泡，待茶湯出色。

2. 倒入燕麥奶即可。

Tip:

或是前一晚以800ml飲用水冷泡茶包，放置於冰箱冷藏待用。

今天使用的茶包是發現茶Teascovery的棗尋蜜紅，我自己是使用冷泡法，前一晚水壺內放入茶包，冰箱冷藏就可以了。

也很推薦他們家的冷泡黑豆兒茶素綠茶，香氣我很喜歡。

燕麥奶則是使用小人物濃厚版，低醣、高纖、無添加，已經開過好幾團了。

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