Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

這邊圈媽分享一個我在趕時間（或很懶惰）的時候投食圈圈的簡易快速料理——「電鍋番茄豬肉燉飯」

這道料理簡單到不嘗試會覺得對不起自己！

不但容易，還很彈性。

使用電鍋或電子鍋都可以，豬肉片也能用牛肉、雞肉或魚肉替代。

蔬菜類也能在清冰箱的時候隨機更換，是不是超有彈性？

很適合做為媽媽下班後的快速晚餐，或是趕時間的愛心便當，甚至跟我一樣假日時的偷懶上菜⋯⋯

雖然簡單，營養還是滿點，而且不失美味（圈圈認證）

【電鍋番茄豬肉燉飯】

食材：

• 白米 ⋯⋯⋯ 1米杯
  
• 豬肉片 ⋯⋯ 100g
  
• 紅蘿蔔 ⋯⋯ 25g
  
• 乾香菇 ⋯⋯ 5g
  
• 洋蔥 ⋯⋯⋯ 25g
  
• 義麵紅醬 ⋯ 80ml
  
• 胡椒粉 ⋯⋯ 1ml
  
• 鰹魚粉 ⋯⋯ 3ml
  
• 飲用水 ⋯⋯ 1 ¼杯
  

作法：

1. 白米淘洗，紅蘿蔔、洋蔥切條狀，香菇切末
   
2. 前述食材放入電鍋內鍋，鋪上肉片
   
3. 舀入義大利麵紅醬
   
4. 加入飲用水後正常煮飯行程
   
5. 完成後拌勻燜4分鐘即可

Tips.

1. 義麵紅醬可直接購買超市架上的羅勒番茄義大利麵醬或起司番茄義大利麵醬⋯⋯
   
2. 肉類、蔬菜皆可視情況更換
   

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