Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

c'bon蒸的氣炸烤箱｜烤箱新手或烘焙好手都能輕鬆駕馭，蒸的沒問題！烤、炸也可以～ 

10種功能一次滿足！ 多種小家電集結一機 :

氣炸鍋、烤箱、電鍋、蒸氣鍋、吐司機、電烤盤、發酵箱、消毒櫃、果乾機、優格機⋯⋯

圈媽這次就針對比較特別的「蒸」及「先蒸後烤」功能，利用c'bon蒸的氣炸烤箱做了六道料理～

1. 醬烤小雞腿
2. 蒸烤菇菇
3. 爐烤豬肋排
4. 彩椒玉米筍
5. 高湯蒸蛋
6. 蒸小白菜

下面會再一一列出作法及食譜。

c'bon是法文c'est bon的縮寫，意指很好。機如其名，料理出的菜餚也是好吃美味。

大容量加上多層的設計，可以一次端出三道料理，節省時間與能源, 在家辦聚餐或派對更是好幫手。

有烤網、烤架、烤盤可依料理需求使用 。就像照片這樣，即使想一次烹調三道菜色也沒問題喔！

液晶面板上的智慧選單採用圖示方式清晰易懂，很直覺的看到就知道怎麼操作。

內建多種菜單，所以即使是料理新手也能一鍵完成料理。

純蒸 / 蒸烤 / 氣炸 三區除了內建菜單外，也能自行手動調整烤溫跟烹調時間。

現在，我們就來實作料理吧！

利用先蒸後烤的蒸烤功能，料理肉類更美味。

蒸氣加上烘烤，讓高溫蒸氣先在食材表面形成水膜封住食物水份，再配合立體高溫循環勁風，讓菜餚兼顧酥脆表皮和多汁鮮嫩。

蒸烤功能我們來實作四道料理，挑戰一爐出二菜 每一次出爐都有蛋白質跟膳食纖維，讓每一道菜都色香味俱全又健康營養。

使用蒸烤功能記得水箱內要注入過濾水或煮過的水，主要是為了減少水垢產生, 水量不要超過Max標示。

水箱塞是很柔軟的材質，不是那種硬梆梆的塑料塞子，光是這個小細節就讓使用者心情愉悅。

1️⃣ 第一爐 / 蒸烤：

【醬烤小雞腿、蒸烤菇菇】

｜醬烤小雞腿｜食材：

• 小雞腿 ⋯⋯⋯ 7支
• 醬油 ⋯⋯⋯⋯ 25ml
• 酪梨油 ⋯⋯⋯ 10ml
• 香蒜粉 ⋯⋯⋯ 7ml
• 胡椒粉 ⋯⋯⋯ 3ml
• 五香粉 ⋯⋯⋯ 3ml

備料：

1. 雞腿與所有醃料拌勻後密封冷藏1小時。
2. 期間適度翻拌，讓小雞腿均勻醃漬。

｜蒸烤菇菇｜食材：

• 美白菇 ⋯⋯⋯ 1把
• 鴻禧菇 ⋯⋯⋯ 1把
• 紅蘿蔔片 ⋯⋯ 適量

備料：菇菇去除根部後撥散鋪於烤盤，灑上紅蘿蔔片。

｜小雞腿+菇菇｜一次二道菜

作法：

1. 小雞腿間隔擺放於烤網
2. 小雞腿上層、菇菇下層
3. 選擇「蒸烤」鍵，設定蒸10分鐘
4. 「烤」模式設定180度5分鐘
5. 過程中雞腿醬汁與油脂會滴在菇菇上
6. 先蒸後烤，雞腿肉軟嫩、皮酥香

由於蒸烤箱的門是雙層玻璃，因此可清楚觀察烹調過程。

在蒸的時候會看到水霧，但玻璃面板開始清晰時就代表進入烘烤階段了，也能搭配機內燈來更清楚看到料理烹調過程。   

2️⃣ 第二爐 / 蒸烤：

【爐烤豬肋排、彩椒玉米筍】

食材A：

• 豬肋排 ⋯⋯⋯⋯ 1盒
• 是拉差辣椒醬 ⋯ 50ml
• 番茄醬 ⋯⋯⋯⋯ 20ml
• 醬油 ⋯⋯⋯⋯⋯ 20ml
• 胡椒粉 ⋯⋯⋯⋯ 10ml
• 香蒜粉 ⋯⋯⋯⋯ 10ml
• 紅椒粉 ⋯⋯⋯⋯ 10ml
• 米酒 ⋯⋯⋯⋯⋯ 30ml

食材B：

• 紅甜椒 ⋯⋯⋯ 1顆
• 青椒 ⋯⋯⋯⋯ 1顆
• 玉米筍 ⋯⋯⋯ 1把

作法：

1. 豬肋排均勻抹上醃料冷藏1小時
2. 甜椒、青椒去蒂去籽切塊
3. 甜椒、青椒、玉米筍鋪在烤盤
4. 豬肋排間隔擺放在烤網上
5. 肋排在上、蔬菜在下放入蒸烤箱
6. 設定100 ℃蒸5分鐘
7. 設定180 ℃烤10分鐘
8. 時間到即可出爐

Tips. 肋排的醃料與油脂會滴落在蔬菜上，這樣蔬菜會更美味。

像這樣先蒸熟、後烘烤上色製作出來的菜餚色相漂亮，但依然保持水份，口感很好。

以前需要這種多段式料理手法的時候, 就得不停更換烹飪工具, 現在使用c'bon蒸的氣炸烤箱就不需要那麼麻煩了! 

接下來試做「蒸」的料理，相當於取代電鍋、電子鍋的功能，記得先確認水箱裡面加了過濾水（必須使用純淨水） 

其實蒸蛋跟蒸青菜也可以同時進行，但我一開始只想到蒸蛋，等到完成後才又想實驗蒸葉菜類的效果，所以就變成分兩次作業了。 

蒸出來的蛋很細緻，表面滑嫩，非常漂亮。

而葉菜蒸出來出乎意料的漂亮，不會有既定印象中蒸煮蔬菜的枯黃感，「蒸的」太神奇了。

3️⃣ 第三爐 / 純蒸：

【高湯蒸蛋】

食材：

• 雞蛋 ⋯⋯⋯ 2顆
• 高湯 ⋯⋯⋯ 200ml
• 醬油 ⋯⋯⋯ 10ml
• 酪梨油 ⋯⋯ 少許

作法：

1. 雞蛋、高湯和醬油混合打勻
2. 烤皿內薄塗酪梨油，倒入過篩蛋液
3. 選擇智慧行程「蒸蛋」即可

4️⃣ 第四爐 / 純蒸：

【小白菜】

1. 白菜洗淨切除根部後切段
2. 放入烤皿，灑上鹽、香蒜粒
3. 選擇內建菜單「蒸青菜」即可 

蒸出來的青菜跟燙青菜沒兩樣，因為瞬間高溫的蒸汽效果，所以菜葉保水度很好，顏色依然鮮綠。 

善用內建菜單，或者再依照食材份量手動微調溫度、時間。

就是那麼輕鬆、優雅的完成多道料理。

烹調過程看見冉冉升起的薄煙，感覺很療癒，像是正對食材施以美味的魔法。

更棒的是c'bon蒸的氣炸烤箱有「自潔功能」，烤箱、氣炸鍋使用後的清潔問題總是惱人。

「c'bon蒸的氣炸烤箱」的蒸氣自清潔功能，輕按面板圖樣，自動利用高溫蒸氣清潔內部，完成後再簡單擦拭就好了，大大解決善後難題。 

我還另外試著用菜瓜布來清洗烤網，因為先蒸後烤的緣故，在蒸的步驟時，烤網也被水膜包覆，因此後續烤的時候醬料及鍋巴並不會死死巴附烤網，簡單刷洗就乾淨如新。

蒸烤箱最下方還有抽屜式廢水箱，裡面會聚積廢水，維持桌面乾爽。

清潔也相當容易，拉出後沖洗乾淨就可以了。

▪️ 最後來個重點整理：

✔️ 10種功能一次滿足，一機多用

✔️ 3種模式+9種智慧菜單：內建模式，蒸、炸、蒸烤一鍵完成

           蒸：蒸蛋不再月球表面

           炸：3D循環無油氣炸

           蒸烤：外酥內嫩，保持多汁

✔️ 可視雙層玻璃門：掌握料理狀況

✔️ 恆溫速蒸：蒸蛋、蒸菜都沒問題

✔️ 預約功能：提前準備，準時開席

✔️ 一鍵自動清潔：蒸氣高溫殺菌一擦即淨

✔️ 大容量10.5L：聚餐好幫手

✔️ 1150ml大容量水箱

✔️ 三層設計：可同時烹飪多道料理

✔️ 可以消毒餐具：蒸氣消毒殺菌更安心

三大功能：清蒸、蒸烤、氣炸

內建智慧菜單，就算0廚藝也能0困擾輕鬆上菜。

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