Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

繼昨天吃完低醣肉粽後，嘴癢癢懷念起小時候愛吃的鹼粽。

端午炎熱的午後，來顆冰冰涼涼的鹼粽當甜品，無比幸福滿足。

兒時很愛鹼粽淋果糖或蜂蜜，長大後喜歡沾砂糖，沙沙脆脆跟軟Q的雙重口感，搭配起來有趣無違和。

利用蒟蒻米跟洋車前子粉，簡單完成無澱粉生酮鹼粽，讓夏天多一種生酮甜點選擇，開心迎接粽子節！  

生酮鹼粽食譜如下

食材：

蒟蒻米300g、洋車前子粉100g、冷開水400ml、赤藻糖。

（赤藻糖依個人喜好斟酌，我是沒有加入，食用時才沾取。一般飲食者可使用砂糖或蜂蜜！）

作法：

1.蒟蒻米清洗，滾水略燙一分鐘瀝乾。以上材料拌勻，靜置半小時。

2.開工包粽。

3.電鍋外鍋半杯水蒸熟。

4.靜置放涼，冷藏過後更Q彈好吃。

可將蒟蒻米分成四等份，包出繽紛生酮鹼粽，也可四色各來一點創造混血兒😆

顏色部分：紅色-紅麴、綠色-抹茶、黃色-薑黃、白色-原味

迷你可愛尺寸，每顆約三四口，避免吃太多腹脹，食材份量約包20顆。

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