Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記

為了蒼蠅頭，生出一碗偽飯來配，究竟我有多愛吃😁 

[[[[[[ 低碳蒼蠅頭 ]]]]]]

材料：

-韭菜花一把

-蔭豉一小碟

-絞肉一碗

-嫩薑二片

-辣椒一根（可略）

調味：

-白胡椒

-橄欖油

準備：

1.韭菜花去除根段老化過硬部位，剩餘切末，將較粗硬處，與末端細軟部份分開。

2.蔭豉稍微沖洗瀝乾。

3.嫩薑切末、辣椒切圈。

作法：

1.起油鍋絞肉先炒香。

2.肉香出現就可加入薑末稍微拌炒幫助去腥。

3.加入蔭豉翻炒，讓絞肉跟蔭豉混合均勻，絞肉上色。

4.放入韭菜花較粗硬部份，同時放入怕熟爛程度不均。

5.硬梗略軟化時，加入剩餘韭菜花及辣椒圈拌炒。

6.韭菜花熟軟時，加入大量白胡椒翻炒即可盛盤。

#鹹香帶辣很好吃

#傳統會加糖調味我吃低醣故不使用

#傳統米酒熗鍋我也省略或可用其他烈酒代替

#引用食譜請註明出自圈媽謝謝大家

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